うどん

最近白だしのうどんにハマっている。
はなまるうどんとかで出るあの汁だ。
関東風な長野では珍しいかな。

乾麺の讃岐うどんを茹で、一度水で冷やしておき、
そこに熱々の白だしの汁をかけるのだ。
この食べ方を現地(どこだｗ)では熱冷(あつひや)と呼ぶらしい。(冷熱だったかな？)
薬味にねぎを使い、スーパーで買ってきたてんぷらや味付きうす揚げ等をトッピングに。
一週間のうち２日はこれを食べてる気がするｗ